Le ricette - il salato (2)

Dopo i dolci, il salato.
Poca roba, è vero, ma ci siamo dovute affidare a piccole gioie già preparate.

I tramezzini sono stati realizzati in base all'estro del momento. Un po' di tacchino, un po' di prosciutto, insalata, pomodori e salsine deliziose varie.
Insomma, se siete a corto di idee, chiedete pure nei commenti e vi darò qualche idea più delineata, altrimenti largo alla vostro fantasia!
Come dice un famoso chef: "se sembra buono, mangiatelo!"

Ma veniamo al resto...

-Gamberi gratinati
Ricetta simile a quella per le capesante, e altrettanto sfiziosa. Ho provato a consumarli anche freddi (sempre per colpa della mia golosità) e non sono per niente male. Certo, caldi sono impagabili.

Ingredienti:
-200g di gamberi
-100ml di vino bianco
-50g di pangrattato
-25 di parmigiano
-10g di prezzemolo tritato
-1 spicchio d'aglio
-olio extravergine q.b.
-sale q.b.

Preparazione:
Pulite i gamberi e privateli del filo nero sul dorso.
Posizionateli nelle conchiglie e irrorateli con un cucchiaio di vino per conchiglia e un pizzico di sale.
In una ciotola mischiate il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato, il sale e il prezzemolo. Unitevi a filo l'olio fino a ottenere una panure consistente.
Ricoprite i gamberi con la panure, e infornate a 180°C per 25 minuti.

-Polpo con le patate
Questi brutti mostri marini sono estremamente buoni, sopratutto se cucinati alla maniera più tradizionale con le patate. 
Sono certa che ogni famiglia ha la propria ricetta: questa è la mia.

Ingredienti:
-1 cucchiaio di aceto
-3 foglie di alloro
-1 carota
-1 cipolla bianca
-ginepro q.b.
-8 patate
-1 polpo da 1kg
-1 costa di sedano
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-1 spicchio d'aglio
-olio q.b.
-pepe q.b.
-prezzemolo q.b.
-sale q.b.

Preparazione:
Fate bollire in abbondante acqua le verdure (carote, sedano e cipolla), l'alloro, il ginepro e il sale.
Lavate il polpo e mettetelo nell'acqua non appena bollirà. Lasciate cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
Trascorsi 25 minuti, aggiungete le patate (dovranno cuocere almeno 15 minuti, calcolate bene quando aggiungerle) e terminate la cottura.
Condite con olio, prezzemolo, aglio, pepe e sale.


Alla prossima!